Balık denince Gravlax..

Balık kültürü olanların mutlaka tatması gereken bir lezzet Gravlax, somon balığının biraz daha kırmızı rengi olanıdır. Bir bütün somon balığı ortadan ikiye bölünerek kemikleri çıkartılır. Derisi de alındıktan sonra orta kısmında bulunan siyah kısımları bıçak yardımı ile çıkartılır.
Derin bir kabın içerisine 450 gram kalın kırılmış tuz serpilir ve üzerine temizlenmiş balıklar koyularak yine aynı miktarda tekrar tuz serpilir. Kabın içerisi balıkların üzeri kapanana kadar su ile doldurulur. Bu su içinde 2, 5 saat bekletilen balıklar çıkarıldıktan sonra kurulanır. Üzerine kırılmış karabiber ve kırılmış tane kırmızıbiber ilave edilir. Balıklar ince dilimler halinde kesilerek servis edilir.
Arzu edilirse yanına kırmızı tane biber, fesleğen, taze soğan, mayonez ve küp şeklinde doğranmış domates ile yapılmış patates salatası ilave edilir. Afiyet olsun..